田友(でんゆう)･雪中貯蔵越乃初梅、あくなき美酒へのこだわりが真骨頂の高の井酒造

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田友(でんゆう)は原料米･越淡麗の栽培から、雪中貯蔵越乃初梅は日本初の雪中貯蔵日本酒として、 新潟の魚沼地方の高の井酒造は、「こだわりの地酒」への取り組みが蔵の真骨頂です。
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雪中貯蔵発祥の蔵元	各蔵しぼりたて 亀の王しぼりたて  “夏子”蔵の新酒生酒 1.8L　　3144円 　720ml　1572円   ぽたりぽたりきりんざん 越淡麗 旨さジューシィー 1.8L　　3520円 　720ml　1760円    久保田千寿吟醸生原酒  パンチある濃醇辛口 1.8L　　3432円 　720ml　1540円    姫の井かめぐち酒  生原酒を甕（かめ）入れ 1.8L　　4454円 お燗専用純米酒♪ 燗で呑む越路乃紅梅  燗酒専用熟成純米酒 720ml　1540円   越の誉 純米燗酒 熱〜ぬる燗自由自在 1.8L　　2200円 　720ml　1100円   ギフトに最適 久保田 萬寿 自社酵母仕込     生誕35周年最高峰 　720ml　12705円    越の鶴 壱醸21   県産米精白新潟一 720ml　5500円 KIRINZAN Kagayaki   優雅さ当店随一 720ml　5500円 甘いお酒が好き！  ヒメノイシリーズ   小さな蔵の大挑戦 calm 1.8L　　2860円 720ml　1430円 越の鶴 本正 specially made   無濾過瓶燗夏仕様 1.8L　　3360円 720ml　1716円 地元柏崎の銘酒 銀の翼 純米吟醸   大吟醸規格の逸品 1.8L　　3300円 720ml　1650円 朝日酒造の限定酒 洗心 幻の久保田、蔵最高峰 1.8L　　12100円 720ml　5720円 呼友（こゆう） 全国91店限定販売 1.8L　　7557円 720ml　3377円 久保田 萬寿 淡麗辛口正道を歩む 1.8L　　8921円 720ml　4004円  久保田 純米大吟醸     魅惑の香り新久保田 1.8L　　3740円 720ml　1727円 マスカガミの甕入酒 甕覗（かめのぞき） 元祖甕入りの酒 720ml　5500円 定番酒人気ＴＯＰ３ 1位 銀の翼 柏崎発名酒への挑戦 720ml　1023円 　1.8L　2145円 2位 清泉 純米吟醸 三冠達成の栄光を持つ 720ml　1415円 　1.8L　2829円 3位 麒麟山純辛 信念を貫く頑固酒 720ml　1562円 　1.8L　3234円 こんてんつ１ 〔商品案内〕 ■銘柄一覧 ■季節商品 ■越後の梅酒 ■ギフト ■越後美味 こんてんつ２ 〔蔵元別取扱銘柄〕 ■朝日酒造 ■石塚酒造 ■麒麟山酒造 ■久須美酒造 ■頚城酒造 ■越銘醸 ■高の井酒造 ■原酒造 ■マスカガミ ■松乃井酒造場 こんてんつ３ 〔ちょっと一息〕 ■酒米日記 ■柏崎の四季 ■辞書 ■若旦那ブログ ■メルマガ登録
■住所 新潟県小千谷市東栄３丁目７番６７号 ■創業 昭和30年12月29日（※法人化年、創業は江戸後期） ■酒質 地元で愛される上品な味わいとキレのよい淡麗辛口酒 ■活動 豪雪地ならではによる清涼な水を生かし、酒造りに適合した風土の恵みを込めたお酒をお客様にお届けしたい。 ■銘柄 越乃初梅　高の井　梅の舞　田友 高の井酒造について 創業は江戸時代後期、地元では、飲むだけなら他の蔵、通なら高の井という位置づけで愛されています。 昭和62年に全国で初めて雪中貯貯蔵酒を発売、また平成になってからは積極的に蔵に設備投資を行うなど、革新的な一面も持つ蔵です。（全品税込表示）
【通年販売銘柄】 消費者×蔵人がタッグを組んだ銘柄 田友　純米吟醸 （でんゆう　じゅんまいぎんじょう） 田友　特別純米 （でんゆう　とくべついじゅんまい） “友が集うところ田友あり” 自然あふれる魚沼小千谷の棚田(たなだ)で契約栽培した、新潟で開発された高級酒用酒米『越淡麗(こしたんれい)』を１００％使用しました。 “田友”をよりデイリーな銘柄に…の声に応えたのが特別純米酒。越淡麗の持つコクはそのままに、スッキリ感と辛口度合いをアップし、各料理への相性度と呑み疲れしない味わいを実現しました。 ■価格 ：720ml　2200円　■化粧箱入 ■価格 ：720ml　1595円　■専用化粧箱なし ■価格 ：1.8L　3190円　■専用化粧箱なし ■規格 ： 純米吟醸酒 ■アルコール度 ： 15.5％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 55％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度0.9 ■味 ： 香り/高い 甘辛/やや辛口 淡麗さ/やや濃醇 ■飲み頃温度 ： ○冷や ◎常温　○ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■通年出荷品 ■出荷 ：通常便（ご希望の場合クール便出荷） ■規格 ： 特別純米酒 ■アルコール度 ： 15.5％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 60％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+4 酸度1.4 アミノ酸度1.0 ■味 ： 香り/程よい 甘辛/辛口 淡麗さ/やや淡麗 ■飲み頃温度 ： ○冷や ◎常温　○ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■通年出荷品 ■出荷 ：通常便（ご希望の場合クール便出荷） 【季節限定販売銘柄】 消費者×蔵人がタッグを組んだ銘柄 田友 淡の雫 （でんゆう あわのしずく） 田友　特別純米生原酒 （でんゆう　とくべついじゅんまいなまげんしゅ） 毎年一回、極寒の季節を経て発売される“特別”な田友、田友 淡の雫（あわのしずく）。 ろ過・加熱殺菌を行わず、微かな「おり」と共に直接瓶詰めしました。トロリ＆じんわり広がるまろやかさ、ずっと味わっていたい感覚になる逸品です。 もろみを搾る際に一番美味いとされる中間部分の中汲みを無ろ過でビン詰め、旨さを封じ込めました。 通年販売品のキリッとした辛さとは異なり、柑橘っぽさを感じる夏にピッタリな味わいです。 ■価格 ：720ml　2420円 ■価格 ：720ml　1925円　■専用化粧箱なし ■規格 ： 純米吟醸生原酒 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 55％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+3 酸度1.6 アミノ酸度− ■味 ： 香り/高い 甘辛/やや辛口 淡麗さ/やや濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や ○常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 要冷蔵 ■季節限定出荷品（3月） ■出荷 ：クール便 ■規格 ： 特別純米生原酒 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 60％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+1　 酸度1.6 アミノ酸度0.9 ■味 ： 香り/程よい 甘辛/中口 淡麗さ/やや濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎5℃ ◎冷や △常温 ■推奨保存方 ： 要冷蔵 ■季節限定出荷品（夏季） ■出荷 ：クール便 田友 山廃純米吟醸ひやおろし （でんゆう やまはいじゅんまいぎんじょう） 田友 おりがらみ生原酒 （でんゆう おりがらみなまげんしゅ） 伝統的な山廃酒母仕込みの純米吟醸酒の、搾りたてを、ビン詰め後にビン燗火入れし、熟成を経て秋に出荷したひやおろし。 伝統製法ながら新しい酵母の力もあり、熟味に加え今風の軽やかさを合わせ持ちます。 2022年新登場。炭酸ガスを含む発泡性の純米生原酒にわずかな“もろみ”を加えたおりがらみ酒。 原料米越淡麗による深い旨みに加え、含有炭酸によるスッキリさがバランスよく調和する、食中適性の高い生原酒。 ■価格 ：720ml　2200円　■専用化粧箱なし ■価格 ：720ml　1980円　■専用化粧箱なし ■規格 ： 純米吟醸 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 55％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度-0 酸度1.5 アミノ酸度0.6 ■味 ： 香り/やや高い 甘辛/やや甘口 淡麗さ/やや濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や ○常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■季節限定出荷品（9月） ■出荷 ：常温便 ■規格 ： 純米吟醸規格おりがらみ生原酒 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 60％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度− 酸度− アミノ酸度− ■味 ： 香り/やや高い 甘辛/辛口 淡麗さ/やや濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や △常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 要冷蔵 ■季節限定出荷品（1月） ■出荷 ：要冷蔵 2021年は田友にとって記念すべき年。特別純米酒は『全国燗酒コンテスト 』で、【プレミアム燗酒部門】にて金賞を受賞♪純米吟醸は【ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021】で金賞を受賞♪各コンテストで高い評価を受けました。  毎年３月に行われるにいがた酒の陣でも田友 淡の雫は大好評 　濃醇な“田友 泡の雫”ですが、 　意外や意外、白身の刺身にもピッタリ！ 　春が旬の桜鯛と合わせれば、 　お酒の味わいの中から 　鯛の旨みをぐいっと引き出してくれ、 　充実の食の時間が堪能できます。
年に一度の特別な田友 田友 特別純米手作りプレミアム （でんゆう とくべつじゅんまいてづくりプレミアム） 田友 純米大吟醸手作りプレミアム （でんゆう じゅんまいだいぎんじょうてづくりプレミアム）  小千谷の棚田で栽培された越淡麗を、麹米30％まで磨き、少量仕込みで丁寧に醸した特別な逸品。 もろみを搾ったあと、そのまま瓶詰めし火入れを行うビン燗火入により、まろやかで瑞々しい旨みを旨みを封じ込めた、スペシャルな酒。 小千谷の棚田で栽培された越淡麗を、麹米、かけ米ともに30％まで磨き、少量仕込みで丁寧に醸した特別酒。 もろみを搾ったあと、そのまま瓶詰めし火入れを行うビン燗火入により、まろやかで瑞々しい旨みを旨みを封じ込めた、スペシャルな酒。  ■価格 ：720ml　2420円　■化粧箱別売　110円  ■価格 ：720ml　6050円　■専用化粧箱入 ■規格 ： 特別純米酒 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 30％（麹米）60％(掛米） ■成分値 ： 日本酒度− 酸度− アミノ酸度− ■味 ： 香り/高い 甘辛/やや辛口 淡麗さ/濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や ○常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■季節限定出荷品（12月） ■出荷 ：常温便出荷  ■規格 ： 純米大吟醸 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 30％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度− 酸度− アミノ酸度− ■味 ： 香り/高い 甘辛/やや辛口 淡麗さ/濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や ○常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■季節限定出荷品（12月） ■出荷 ：常温便出荷  蔵元こだわりの逸品  伊乎乃 （いおの） ■規格 ： 純米大吟醸 ■アルコール度 ： 16％ ■原料米 ： 越淡麗（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 30％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度− 酸度− アミノ酸度− ■味 ： 香り/高い 甘辛/やや辛口 淡麗さ/濃醇 ■飲み頃温度 ： ◎冷や ○常温　×ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■季節限定出荷品（12月） ■出荷 ：常温便出荷    小千谷の棚田で栽培された越淡麗を、麹米30％まで磨き、少量仕込みで丁寧に醸した特別な逸品。 もろみを搾ったあと、そのまま瓶詰めし火入れを行うビン燗火入により、まろやかで瑞々しい旨みを旨みを封じ込めた、スペシャルな酒。ｍ    ■価格 ：720ml　5500円　■専用化粧箱入   越乃初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸 （こしのはつうめ せっちゅうちょぞうしゅ） 極寒の季節、丁寧に仕込まれたお酒を… 雪深い小千谷（おじや）の地の利を生かして 敷地内にある雪中貯蔵タンクで熟成させました 昭和62年、高さ5mの雪山に埋めたタンクで熟成された日本初の雪中貯蔵酒です。 平均温度0度、湿度100％、空気対流0、熟成に最適な環境下で約100日間貯蔵、新酒の硬さが取れたまろやかな味わいが自慢です。 ■価格 ：720ml　1650円 ■規格 ： 純米吟醸酒 ■アルコール度 ： 15.5％ ■原料米 ： 五百万石（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 60％（麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度1.4 ■味 ： 香り/程よい 甘辛/中口 淡麗さ/やや淡麗 ■飲み頃温度 ： ○冷や ◎常温　△ぬる燗 ■推奨保存方 ： 冷暗所にて ■季節限定出荷品 ■出荷 ： 通常便 毎年貯蔵作業のシーズンになると、作業風景は地元TV局のローカルニュースとして紹介されます。 たかの井アルコール65 （たかのいアルコール65） 2020年の新型コロナウイルスにより、消毒用アルコール不足が発生。少しでも世の中の役に立ちたいとの想いから生まれた、消毒用アルコール代替え商品。 ■価格 ：500ml　1650円 ■規格 ： 原料用アルコール ■アルコール度 ： 65％ ■原料米 ： ― ■精米歩合 ： ― ■成分値 ： ― ■味 ： 香り/― 甘辛/― 淡麗さ/― ■飲み頃温度 ： ― ■推奨保存方 ： ― ■新型コロナウイルス対策商品 ■出荷 ： 常温便 2011.2.22　高の井酒造を訪問しました

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