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| 【全銘柄こだわり美酒】 |
| 越路乃紅梅（こしじのこうばい）シリーズ |
| 頚城酒造は、今流行りの路線とは一線を画す、信念でこだわりを貫く蔵元です。酒造りの基本は食中酒。食事の席で活躍できるよう、派手過ぎずに料理を生かしつつ、しかしキチンと自己主張する酒質を心がけています。そのために今流行りの高い香りを生む酵母の使用をやめ、７号・９号といった昔ながらのクラシック酵母で醸します。また、特定名称酒以上はすべてビン詰め後に一回だけ加熱殺菌するビン燗火入を採用。コストがかかる出荷までの冷蔵管理を選択してまでも、キチンと旨みを感じる味をお客様に届けようと努力しています。 |
越路乃紅梅 純米
（こしじのこうばい じゅんまい） |
越路乃紅梅 しぼりたて生原酒
（こしじのこうばい しぼりたてなまげんしゅ） |
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頚城酒造の基本となる純米酒。上質な米の旨味を適度な酸がまとめる、白ワイン感覚で楽しめる日常酒。
フランスで毎年開催される日本酒コンクール2021KURAマスターにおいて最高賞プラチナを受賞、海外の日本酒ファンも絶賛の味です。 |
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蔵の酒造りのスタートを飾るしぼりたて新酒。クラフト調の包装紙に透明ボトルが包まれ、見た目もおしゃれ。
新酒ならではの旨味と苦味を程よい酸がまとめるので、原酒らしからぬスッキリさが特徴。つい盃を重ねたくなるやみつき系の生原酒です。 |
| ■価格：720ml 1595円 ■化粧箱別売 110円 |
■価格：720ml 1650円 ■化粧箱別売 110円 |
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| ■価格：1.8L 2970円 ■化粧箱別売 187円 |
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■規格：純米（無濾過ビン燗火入れ）
■アルコール度：15％
■原料米：五百万石（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+5 酸度1.6 アミノ酸度−
■味：香り/穏やか 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
■飲み頃温度 ：◎冷や ○常温 ◎上燗（45℃）
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■通年販売
■出荷 ：常温便出荷 |
■規格：純米生原酒（無濾過）
■アルコール度：18％
■原料米：五百万石（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+2 酸度− アミノ酸度−0
■味：香り/程よい 甘辛/やや辛口 濃淡/やや濃醇
■飲み頃温度 ：◎10℃以下 ○冷や △常温
■推奨保存方 ：要冷蔵
■通年販売
■出荷 ：クール便出荷 |
| 三蔵しぼりたて呑み比べセット |
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久須美酒造、麒麟山酒造、頚城酒造の三蔵の純米しぼりたてを呑み比べるセットです。セット価格のため、それぞれ単品ずつのご購入より少しお得にお買い求めいただけます。
※ギフト対応（箱入り包装）はできません。 |
| ■価格：720ml×三種 5000円 |
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越路乃紅梅うすべに 直汲無濾過純米原酒
（こしじのこうばい うすべに） |
燗で呑む越路乃紅梅
（かんでのむこしじのこうばい） |
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春蔵出し、搾ったお酒をそのままビン詰め、ビン燗火入して旨みを閉じ込めた微炭酸を含む純米酒。
数値上は辛口ながら、程よい甘味と適度な酸が心地よく、上院な香りも相まって、春っぽさを満喫できる酒質に仕上がっています。 |
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お燗の魅力を知らないビギナー向けに生まれた、お燗を愉しむため専用の純米酒。
美味い成分が強くクセがあるが、その分温めることでクセが和らぎ、お米の魅力を満喫するお燗を楽しむことができます。（熱燗推奨） |
| ■価格：720ml 1650円 ■化粧箱別売 110円 |
■価格：720ml 1650円 ■化粧箱別売 110円 |
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| ■価格：1.8L 3135円 ■化粧箱別売 187円 |
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■規格：純米
■アルコール度：15％
■原料米：五百万石（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+3 酸度1.8 アミノ酸度1.2
■味：香り/程よい 甘辛/中口 濃淡/やや淡麗
■飲み頃温度 ：△10℃以下 ◎冷や ○常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■通年販売
■出荷 ：常温便出荷 |
■規格：二年熟成純米
■アルコール度：15％
■原料米：越淡麗（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+3 酸度1.7 アミノ酸度1.5
■味：香り/程よい 甘辛/中口 濃淡/やや濃醇
■飲み頃温度 ：△冷や △常温 ◎上燗（45℃）
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■通年販売
■出荷 ：常温便出荷 |
サンマと呑む越路乃紅梅 生
（さんまとのむこしじのこうばい なま） |
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| このお酒との初体験。残念ながらまだサンマは入手できないので、代用としてしめ鯖と、夏の味覚、戻りカツオの刺身と共に。 |
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| 残念ながらカツオはイマイチでしたが、しめ鯖はしっかり醤油をつけて合わせると、♪♪♪な相性でした…。 |
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秋の人気酒が、2021年の夏に夏向け兄弟酒として登場！
ミント的なハーブ系の香りに独特のクセと円みがコラボしたオンリーワンの味。サンマの刺身などの青魚、肉料理などパワー系の味に良く合います。 |
| ■価格：720ml 1870円 ■化粧箱別売 110円 |
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■規格：無ろ過純米生原酒
■アルコール度：17％
■原料米：八反錦 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度− 酸度− アミノ酸度−
■味：香り/程よい 甘辛/やや辛口 濃淡/やや濃醇
■飲み頃温度 ：△10℃以下 〇冷や ◎常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■秋限定発売
■出荷 ：常温便出荷 |
越路乃紅梅 かすみ酒
（こしじのこうばい かすみざけ） |
秋刀魚と呑む越路乃紅梅
（さんんまとのむこしじのこうばい） |
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搾りたての生酒を薄にごりのもろみが入った状態で瓶詰めし、-５℃で貯蔵しました。
熟成が進まず、フレッシュな味わいを保ち、新酒ならではの爽やかな苦みはまるでグレープフルーツを思わせます。 |
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秋の味覚秋刀魚を楽しむために特化、無ろ過で円熟の旨みを持つ純米原酒です。
目が醒めるような酸はとにかく印象的。これに旨みとコクが折り重なり、深い味わいの中にバランスの良さを魅せる秋の銘酒です。 |
| ■価格：720ml 1925円 ■化粧箱別売 110円 |
■価格：720ml 1760円 ■化粧箱別売 110円 |
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| ■価格：1.8L 3740円 ■化粧箱別売 187円 |
■価格：1.8L 3135円 ■化粧箱別売 187円 |
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■規格：純米吟醸生原酒
■アルコール度：16％
■原料米：越淡麗（麹米/掛米）
■精米歩合：55％ （麹米/掛米）
■成分値： 非公開0
■味：香り/程よい 甘辛/やや甘口 濃淡/やや濃醇
■飲み頃温度 ：◎10℃以下 ○冷や △常温
■推奨保存方 ：要冷蔵
■初夏限定販売
■出荷 ：クール便出荷 |
■規格：無ろ過純米原酒
■アルコール度：18％
■原料米：八反錦 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+3 酸度1.9 アミノ酸度1.6
■味：香り/程よい 甘辛/やや辛口 濃淡/やや濃醇
■飲み頃温度 ：△10℃以下 〇冷や ◎常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■秋限定発売
■出荷 ：常温便出荷 |
越路乃紅梅 総裁賞大吟醸
（こしじのこうばい そうさいしょうだいぎんじょう） |
越路乃紅梅
IWCゴールドメダル純米大吟醸720ml
(こしじのこうばい IWCｺﾞｰﾙﾄﾞﾒﾀﾞﾙじゅんまいだいぎんじょう） |
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地元柿崎産の山田錦を使用した、心血注いで醸した出品酒。2023年全国新酒鑑評会では金賞受賞、越後流酒造技術選手権では栄えあるNO.1に輝きました。
無ろ過ビン詰めの一回ビン燗火入れ、気品ある旨味を最大限生かして蔵出ししました。 |
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世界最大規模のワイン品評会、インターナショナルワインチャレンジ（IWC）。2021年の純米大吟醸部門で最高のゴールドメダル受賞酒。
甘さを含みつつ凛とした香り。柔らかみ＆豊かなコク＆優しい酸の三重奏。感動の味わいです。 |
■価格：720ml 5500円 ■化粧箱入り
【受注発注品】 |
■価格：720ml 5500円 ■化粧箱入り
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■規格：大吟醸
■アルコール度：16％
■原料米：山田錦 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：40％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+2 酸度1.2 アミノ酸度0.9
■味：香り/高い 甘辛/やや辛口 濃淡/やや淡麗
■飲み頃温度 ：○10℃以下 ◎冷や △常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■入賞年時限定蔵出し
■出荷 ：常温便出荷 |
■規格：無ろ過純米大吟醸
■アルコール度：16％
■原料米：越淡麗 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：40％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度− 酸度− アミノ酸度−（非公開）
■味：香り/高い 甘辛/やや辛口 濃淡/やや淡麗
■飲み頃温度 ：○10℃以下 ◎冷や △常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■受注後に手配商品
■出荷 ：常温便出荷 |
| 持続可能な地域農業の実現を目指して |
柿崎の自然の恵みから生み出される米によって、良酒に挑戦し続ける頚城酒造。農家の担い手不足、耕作放棄田などによって、それらの恵まれた自然環境が維持されなくなる事は死活問題です。
そこで令和４年よりスタートさせたのが柿崎農業への支援事業【持続可能な農業プロジェクト】。蔵の社長、杜氏、営業などが３軒の農家の依頼を受け、農作業の支援を行いました。
knot（ノット）はこの一環で生まれた新銘柄。初年度は、冬は蔵人として酒造りにも携わる農家・岸田健が手がけた無農薬栽培の酒米・越淡麗を原料に、風味豊かに仕上げました。
結び目を意味するknot（ノット）が表す通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。 |
プロ農家兼頚城酒造の蔵人
左）松崎明寛 右）、岸田健 |
koshijinokobai knot
（こしじのこうばい ノット） |
koshijinokobai knot 純米吟醸
（こしじのこうばい ノット） |
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knotのプロジェクトとして誕生した第一号の純米酒。地元柿崎産の越淡麗を使用し、風味豊かに仕上げました。
果実を思わせる酸味を含んだ優しい香りと柔らかさたっぷりの旨口味が幸福感をもたらします。 |
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knotプロジェクトとして誕生した第二弾の純米吟醸。地元柿崎産の八反錦二号を使用し、風味豊かに仕上げました。
上品な吟醸香と相反するようなパワフルな旨味と酸味、しっかり味の料理に合わせたい濃醇酒です。 |
| ■価格：720ml 2200円 ■化粧箱別売 110円 |
■価格：720ml 2420円 ■化粧箱別売 110円 |
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■規格：無濾過純米規格
■アルコール度：16％
■原料米：越淡麗 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：非公開 （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度- 酸度- アミノ酸度-（非公開）
■味：柔らかながら芳醇な旨味を酸がまとめる
■飲み頃温度 ：○10℃以下 ◎冷や △常温
■推奨保存方 ：開栓後は冷蔵推奨
■通年販売（製造分完売の場合、次年度まで欠品）
■出荷 ：常温便出荷 |
■規格：無濾過純米吟醸
■アルコール度：16％
■原料米：八反錦二号 ※柿崎産（麹米/掛米）
■精米歩合：50％（（麹米/掛米）
■成分値：日本酒度- 酸度- アミノ酸度-（非公開）
■味：柔らかながら芳醇な旨味を酸がまとめる
■飲み頃温度 ：○10℃以下 ◎冷や △常温
■推奨保存方 ：開栓後は冷蔵推奨
■通年販売（製造分完売の場合、次年度まで欠品）
■出荷 ：常温便出荷 |
| 久比岐 和希水（くびき わきみず）シリーズ |
| 地元柿崎の若手農家たちの会「柿崎を食べる会」に生産委託した越淡麗と、平成名水100選の大出口泉水で醸すのが和希水。柿崎の自然の恵みをギュッと詰めたその味は、蔵のコンセプトである「食事の邪魔をせず、しかし、しっかりと旨みを主張する」を見事にj表現しています。販売利益の一部は若手農家たちに還元されるため、農家応援の意味もこめ、蔵・酒屋が一致団結して育てています。 |
久比岐 和希水
（くびき わきみず） |
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大出口泉水の水と、若手農家に生産委託した越淡麗で醸す純米酒。
通常の.越淡麗の酒と違い、地味ながらお米の旨みがじんわり広がる、飲み飽きしない仕上がりです。売上の一部は農家支援に回るのも、応援したくなる一因です。 |
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| ■価格：720ml 1650円 ■化粧箱110円 |
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■規格：純米吟醸
■アルコール度：15％
■原料米：越淡麗（麹米/掛米）
■精米歩合：60％ （麹米/掛米）
■成分値：日本酒度+3 酸度1.6 アミノ酸度1.0
■味：香り/程よい 甘辛/中口 濃淡/やや淡麗
■飲み頃温度 ：△10℃以下 ◎冷や ○常温
■推奨保存方 ：冷蔵推奨
■通年販売
■出荷 ：常温便出荷 |
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