銀の翼雪囲い貯蔵酒は、原酒造が誇る雪を利用した熟成酒

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柏崎市の原酒造が自信を持ってお届け、雪国ならではの雪を利用した秋限定出荷の熟成酒が銀の翼雪囲いです

 新潟の日本酒を定価で通販|美酒考房西巻酒店TOP > 銘柄一覧 > 原酒造 > 銀の翼 純米大吟醸雫酒

2005年当時は、取扱い酒販店も
雪室への搬入作業を行っていました。
昔から、冬期の間新潟の人々の暮らしを苦しめてきた雪、しかし雪国ではきちんと生活の知恵として雪と上手く共存する方法を考えてきました。その代表的なものが雪中貯蔵、食品を雪で囲って熟成させ美味しくする方法です。

温度約0℃、湿度約100%、熟成に最適な環境をもたらす雪中で貯蔵された食材は、野菜は甘みが増し、味噌・醤油は旨さに深みが生まれ、日本酒は新酒のフレッシュな荒々しさが丸くなり、口当たりに柔らかさが、味わいに奥行きが生まれます。銀の翼雪囲い貯蔵酒は、寒仕込みの純米吟醸酒を瓶詰めし、半年間寝かせることで理想の雪中貯蔵酒に仕上げました。

新鮮さ”は食品共通の旨さのキーワードではありますが、あえて新鮮さと違う方向を目指すものも中にはあるのです。美味しくなれ…、雪囲い作業中に願い続けた蔵人の想いを少しでも感じて頂けると、この熟成酒、より旨さが引き立つことでしょう。
原酒造が誇る、雪国ならではの熟成酒
−蔵元の利益を削りに削った、1000本限定の“銀の翼ファン”還元酒−
銀の翼 雪囲い貯蔵酒
(ぎんのつばさ ゆきがこいちょぞうしゅ)
規格 : 純米吟醸
香り : 落ち着いた、リンゴ系の上品な吟醸香
味 : 辛さ控えめの熟味のある旨口
醸造元 : 原酒造(柏崎市)
発売 : 9月(販売店限定による季節商品)
販売店 : 柏崎市特約店限定
販売数 : 1000本限定
(在庫切れの場合は次年度入荷までお待ちください)
価格 : 720ml 2310円 化粧箱付
購入例)【ご注文品】720ml×2 【お支払方法】商品代引き 【お届け先】関東発送 【お支払総額】6050
<明細>商品代(2310円×2)+送料経費1100円+代引手数料330円】
銀の翼 雪囲い貯蔵酒オススメの3つのポイント
ポイントその1

有機米による旨み
銀の翼雪囲い貯蔵酒の原料米は、農業団体e酒米研究会が手がける、農薬と肥料を極力使用せずに栽培した酒造好適米たかね錦

淡麗酒仕込みに不要な成分を含まず、旨みとキレ味を両立して仕上げるのに最適な米質の原料から生まれています。
もともとは地元大学の雪中熟成の研究課程の一環として誕生した銀の翼雪囲い貯蔵酒

屋外プールやJA倉庫など、当初は半年もの長期熟成に難しい環境下で貯蔵を敢行。その時のノウハウは今も生かされています。
ポイントその2

半年間の長期熟成
ポイントその3

杜氏はにいがたの名工
銀の翼雪囲いを醸すのは、石黒芳和新潟清酒学校の第一期生として原酒造で杜氏を務めつつ、夏季は農家として、無農薬栽培米を育てます。

石黒杜氏は、各分野で卓越した技能を誇る人が認定されるにいがたの名工として2017年に表彰されました。
ご注意下さい!
 1.銀の翼雪囲い貯蔵酒は生酒ではありませんが、管理は冷蔵をオススメ致します。

 2.フィルムタイプラベルの為、ラベルの端部分にシワが寄る場合があります。尚、品質(酒質)には影響ありません。

 3.限定1000本での入荷品の為、当店在庫完売後は次年度の入荷までお待ちください。
醸造元 原酒造
    
蔵元の原酒造は、H19の中越沖地震で建物の7割近くが倒壊し、一時は操業をストップせざるをえませんでした。しかし社員一丸となって復興に向け立ち上がった結果、H20秋に新仕込み蔵和醸蔵(わじょうぐら)を竣工、H22の4月には新社屋酒彩館(しゅさいかん)を完成させ、さらなる飛躍に向け頑張っています…。
お届けスケジュールについて
<初めてご利用の方>
  お急ぎの方 → お支払方法【商品代引き】がオススメ、当日午前中までのご注文は最短本州翌日着で出荷します。
  お急ぎでない方 → お支払方法【銀行振込】【郵便振替】【カード決済】の場合は入金確認後に出荷となります。
       ※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。
<2回目以降ご利用の方>
  どのお支払方法でも午前中までのご注文は最短本州翌日着の出荷が可能、到着後10日以内にお支払下さい。
       ※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。
銀の翼 雪囲い貯蔵酒
(ぎんのつばさ ゆきがこいちょぞうしゅ)
銀の翼 雪囲い貯蔵酒、“新鮮”がすべての価値の最上位ではないことを教えてくれる、半年間もの熟成を経て蔵出しされた、限定数出荷の新潟地酒です。

マイルドかつ適度な酸を持つしっかり味の酒質は、脂ののった鯖の塩焼きにピッタリ。また少し濃いめの味付けの肉じゃがにもよく合います。食材の味が深まる秋の季節にベストマッチする、雪国ならではの熟成酒です。
FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。
注文FAX用紙印刷ぺージ
電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。
0257-22-3394(8:30〜19:00)
価格 : 720ml 2310円 化粧箱付
購入例)【ご注文品】720ml×3 【お支払方法】銀行振込 【お届け先】関西発送 【お支払総額】8140円+振込手数料
<明細>商品代(2310円×3)+送料経費1210円+振込手数料】

購入例)【ご注文品】720ml×4 【お支払方法】商品代引き 【お届け先】北海道 【お支払総額】11110
<明細>商品代(2310円×4)+送料経費1430円+代引手数料440円】
【銀の翼 雪囲い貯蔵酒純米吟醸 成分値DATA】
規格 : 純米吟醸
アルコール度 : 16%
原料米 : 新潟県産米(麹米/掛米)
精米歩合 : 50%/60%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度±0 酸度1.6 アミノ酸度1.4
味:香り/高い 甘辛/中口 濃淡/やや濃醇
飲み頃温度 :○10℃以下◎冷や○常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

9月限定出荷品
出荷 : 通常便
用語解説
純米吟醸 : 60%以下まで磨いた原料米と米麹、水で低温でゆっくり発酵させたお酒
麹米(こうじまい) : 酒造りで最も重要とされる麹菌を繁殖させたもので、原料米のでんぷんを糖化する
掛米(かけまい) : 麹米に三回に分けて加えられ、これが糖化され、それを酵母が分解してアルコール(お酒)になる
精米歩合 : 酒造りの為に原料米を削った割合(例:精米歩合50%=原料米一粒の50%を削り、中心50%の米を使用)
成分値 : 日本酒度=0を境に数字が大きいと辛口/酸度=数字が低いと甘みが増す/アミノ酸度=淡麗酒は数値が低い

美酒考房西巻酒店の5つのポリシー
1)取扱銘柄は全品新潟地酒のみ、責任を持って低温冷蔵にて品質管理を行っています。
2)破損などの場合は、経費当店負担にて至急交換品を発送致します。
3)全品蔵元希望の定価販売、お客様に最も経費負担のかからない方法で地方発送致します。
4)お客様を信じ、2回目以降のお支払いは商品到着を確認されてからの後払い可能です。
5)お客様のご期待に沿えるよう、できる限りの努力を致します。

美酒考房西巻酒店
〒945-0063 新潟県柏崎市諏訪町13-12
TEL 0257-22-3394 FAX 0257-21-0720 e-mail nsake@rose.ocn.ne.jp
ご注文は上記まで:電話(営業時間内)、FAX・メール(24時間可)
(FAX・メールでのご注文、お問合せは1営業日以内に確認連絡を致します)
<営業時間>8:30AM〜7:00PM 毎週日曜日店休日(繁忙期は営業)
https://www.echigo-bishu.com
WEB担当 店主 西巻進(新潟清酒検定・金の達人)