松乃井吟醸越淡麗生原酒は蔵の誠実さが伝わる無ろ過の特別限定酒

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新潟で最も美味しい魚沼産コシヒカリの産地で日本酒を醸す、小さな蔵元松乃井酒造場の美酒をご紹介
松乃井酒造場は、魚沼産コシヒカリの郷で昔ながらの酒造りで本物の日本酒を醸す蔵元、
高い精米歩合で1クラスも2クラスも上の品質を誇る隠れた名酒松乃井を、低温管理&定価販売致します。
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限定数にて発売中
松乃井酒造場の銘柄の中でも特に人気が高いのが、地元魚沼地区の十日町産吟醸酒仕込み専用米越淡麗(こしたんれい)で醸された、松乃井吟醸越淡麗

大吟醸規格でありながらあえて吟醸酒で販売、果実を思わせる甘い香りとふくよかな味わいのこの辛口酒は、世に登場してまだ数年と日が浅いものの、松乃井銘柄の高品質を証明するフラッグシップ酒として年々存在感を増しています。

その吟醸越淡麗はファン拡大の担い役として、毎年3月に新潟市朱鷺メッセで行われるにいがた酒の陣松乃井ブースで、無ろ過生原酒タイプを特別に販売しています。時間をかけてもろみを搾る上槽(じょうそう)作業、なかでも特に高品質な中とりのお酒、H28特別に新潟県内の松乃井をこよなく愛する3酒販店だけで特別販売することになりました!
松乃井酒造場の特別限定醸造酒、新潟県内ごく一部限定で発売される美酒
−しぼりたてのまろやかな状態のままを瓶詰めした、“最高の贅沢”を味わえる日本酒です−
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒
(まつのい ぎんじょうこしたんれい むろかなまげんしゅ)
規格 : 吟醸無ろ過生原酒
香り : 一瞬桃を思わせる、甘く果物のような香り
味 : 優しい酸の後に広がるふくよかさ、飲み疲れしない切れ味よい辛口
醸造元 : 松乃井酒造場(十日町市)
発売期間 : H28・2月限定
販売店 : 松乃井応援酒販店(新潟県内3店だけ)
管理 : 要冷蔵品(発送時はクール便となります)
価格 720ml 1782化粧箱108
価格 1.8L 3564化粧箱184
市販酒(720ml・火入・ALC15%・1620円)と
飲み比べしてみませんか?
価格 720ml×2本セット 3402化粧箱216
購入例1) 【ご注文品】(720ml、ビンのみ)×2 【お支払方法】商品代引き 【お届け先】関東発送 【お支払総額】5040
<明細>商品代(1782円×2)+クール便代216円+送料720円+運送箱代216円+代引手数料324円

購入例2) 【ご注文品】(1.8L+720ml、各化粧箱入り)×各2 【お支払方法】銀行振込 【お届け先】関西発送 【お支払総額】7066円+振込み手数料
<明細>1.8L 3564円+720ml 1782円+化粧箱代(184円+108円)+クール便代324円+送料823円+運送箱代281円+振込み手数料(お客様ご負担となります)
FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。(注文FAX用紙印刷ぺージ ■電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。 0257-22-3394(8:30〜19:00)
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒には、もっとお伝えしておきたいコトがあります。
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒 オススメの3つのポイント
ポイントその1

(ふね)で二日以上かけて搾る
時間と蔵人の負担軽減のため、今のお酒の上槽(じょうそう/もろみを搾る作業)は、機械によるものが一般的です。

松乃井の上槽は、そのほとんどが槽(ふね)による手作業、ゆっくり時間をかけて搾ることで、機械では得られない高品質のお酒が抽出できます。
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原中とりの贅沢なお酒です。

雑味の多い搾り始め(あらばしり)と搾り終わり(せめ)のお酒を使わず、もっとも質の良い中間に搾られたお酒を、澱引きして澄んだ状態で瓶詰めしました。
ポイントその2

最良の“中とり”部分だけを使用
ポイントその3

原酒なのに飲み疲れない淡麗さ
桃のような果実の甘い香り、柔らかい酸が優しく調和するふくよかな美味さ、誠実な蔵人の気持ちが伝わる誠実な酒質です。

最大の特徴は、原酒でありながら飲み疲れしない心地よさ、夫婦二人で楽しむシーンにも活躍する、悪酔い知らずの生原酒です。
H28.1.18、松乃井 吟醸越淡麗麒生原酒の上槽(じょうそう)作業
仕込みタンクからポンプで送られたもろみを、蔵人二人で交互に酒袋と呼ばれる袋に同じ量を入れ、均等に等間隔に、(ふね)の中に敷き詰めていきます。この日のもろみの温度は5℃袋の数は250以上、作業時間は約二時間。体力を要し、冷たさと戦い、熟練の技も必要、本当に本当に大変な作業ですが、美味しいお酒を搾るために、一切の妥協はありません…。
美酒考房西巻酒店の店主にしまきも、蔵人から指導を受けながら作業を行いました
当初は撮影だけのつもりでしたが、「何事も経験です」という古澤杜氏の言葉に後押しされ、蔵人にご指導いただきながら袋とり作業を行いました。
ご注意下さい!
 1.要冷蔵品となります。発送の場合はクール便を使用、また到着後はかならず冷蔵管理をお願いします。

 2.オススメ温度は7〜10℃前後、冷蔵庫から出して少し待ってからお召し上がりください。

 3.特別限定醸造のため入荷は今回限りです。再入荷しませんのでご注意ください。
醸造元 松乃井酒造場(まつのいしゅぞうじょう)
    
コシヒカリで有名な魚沼の郷にある松乃井酒造場(まつのいしゅぞうじょう)。かつて地酒ブームだった平成はじめの頃、まだ見ぬ実力蔵を囲いたい独占したい某百貨店の取引依頼を、「地元ファンの分を確保したいから」と、アッサリ断ったほど地元重視の姿勢を貫いています。

蒸米作業・酒母造り・こうじ米造りなど、分業制が一般的な酒造り業界にあって、6人の蔵人が同じ作業を行うチーム制を採用しているのが最大の特徴です。また古澤杜氏のもとチーム松乃井が醸す美酒は、普通酒・本醸造以外のほぼ大半が(ふね)による時間をかけた上槽(じょうそう/もろみを搾る作業)、手間隙のかかる瓶燗(びんかん/生酒のまま瓶詰めし、風味を残した状態でお酒を加熱する殺菌方法)など、お客様の「美味さへの欲求」に応えるべく、時間と労力を惜しまない努力を日々続けています。
お届けスケジュールについて
<初めてご利用の方>
  お急ぎの方 → お支払方法【商品代引き】がオススメ、当日午前中までのご注文は最短本州翌日着で出荷します。
  お急ぎでない方 → お支払方法【銀行振込】【郵便振替】【カード決済】の場合は入金確認後に出荷となります。
       ※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。
<2回目以降ご利用の方>
  どのお支払方法でも午前中までのご注文は最短本州翌日着の出荷が可能、到着後10日以内にお支払下さい。
       ※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒、こんな肴でお楽しみください
のみごろ温度
冷蔵庫から出したばかりは、香りも開かず優雅さを感じるには正直今ひとつな感じです。

しかしオススメはしばらく室温に近づけた10℃ほど。果実のような甘い香りと共に、ふくらむ旨みに心奪われます。〆の優しい酸も盃を重ねる絶好のスパイス、何ともいえない心地よい味のお酒をお楽しみいただけます。
料理
偶然見つけたベストパートナーは赤みの牛肉。ローストビーフの旨みと松乃井の旨みがマリアージュし、お互いを引き立てながら極上の時間をすごすことが出来ました。

また、淡白な素材(ほたて)ではお酒の味が勝ちすぎてしまいますが、ほんの少しだけマヨネーズをつけると、それがほたてとお酒の仲を取り持ち、突然相性のよい関係へと変化します。
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒
(まつのい ぎんじょうこしたんれい むろかなまげんしゅ)
松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒は魚沼の郷の小さな蔵で生まれた美酒、搾りたての日本酒の虜になった方へ自信を持ってオススメします。

5℃の冷たいもろみ約二時間かけて250の酒袋に入れ、二日以上かけてゆっくりゆっくり搾り、一番良質な中間部分だけを抽出し、無ろ過のまま瓶詰めしました。

時間という大切なスパイスの加わった新潟県内3酒販店だけのレアな逸品、「純米酒しか飲まない」という方が衝撃を受けた、H28.2月一回限定発売の蔵の想いが伝わる誠実な味の新潟日本酒です。
古澤杜氏の奥様から、入荷前にメッセージをいただきました!
限定数にて発売中
価格 720ml 1782化粧箱108
価格 1.8L 3564化粧箱184
市販酒(720ml・火入・ALC15%・1620円)と飲み比べませんか?
価格 720ml×2本セット 3402化粧箱216
購入例1) 【ご注文品】(720mlビンのみ)×6 【お支払方法】銀行振り込み 【お届け先】北海道発送 【お支払総額】12045
<明細>商品代(1782円×6)+クール便代324円+送料1029円+運送箱代0円+振込み手数料(お客様ご負担となります)

購入例2) 【ご注文品】1.8L×2、化粧箱入り×2 【お支払方法】郵便振替 【お届け先】名古屋発送 【お支払総額】8821円+振込み手数料
<明細>1.8L(3564円×2)+化粧箱代(184円×2)+クール便代324円+送料720円+運送箱代281円+振込み手数料(お客様ご負担となります)
FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。(注文FAX用紙印刷ぺージ ■電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。 0257-22-3394(8:30〜19:30)
【松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒 成分値DATA】
規格 : 吟醸無ろ過生原酒
アルコール度 : 18%
原料米 : 越淡麗(麹米/掛米)
精米歩合 : 50%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+4 酸度1.5 アミノ酸度―
 ※成分地の数値は目標値です
味:香り/華やか 甘辛/辛口 淡麗具合/やや濃醇
飲み頃温度 :○10℃以下 ◎冷や ○常温 △ぬる燗 ×熱燗
推奨保存方 : 冷暗所にて

H28・2月のみの限定出荷品(在庫無くなり次第終売)
出荷 : クール便
用語解説

吟醸 : 60%以下まで磨いた原料米と米麹、水でゆっくり発酵させたお酒
生原酒 : 搾ったお酒に水を加えずアルコール度の高いまま出荷されたお酒。
越淡麗(こしたんれい) : 新潟県で16年かけて吟醸酒専用に開発された酒造好適米。高い香りとキレの良さが特徴の酒造りに適す品種。
麹米(こうじまい) : 酒造りで最も重要とされる麹菌を繁殖させたもので、原料米のでんぷんを糖化する
掛米(かけまい) : 麹米に三回に分けて加えられ、これが糖化され、それを酵母が分解してアルコール(お酒)になる
精米歩合 : 酒造りの為に原料米を削った割合(例 精米歩合50%=原料米100に対し50%を削ったという事)
成分値 : 日本酒度=0を境に数字が大きいと辛口/酸度=数字が低いと甘みが増す/アミノ酸度=淡麗酒は数値が低い
上槽(じょうそう) : 発酵したもろみを搾り、酒粕とお酒をとりだす作業。
中とり : 上槽の搾りはじめ(あらばしり)と搾り終わり(せめ)の間の部分、またはそのお酒のこと。雑実が無くもっとも美味いとされる。

美酒考房西巻酒店の5つのポリシー
1)取扱銘柄は全品新潟地酒のみ、責任を持って低温冷蔵にて品質管理を行っています。
2)破損などの場合は、経費当店負担にて至急交換品を発送致します。
3)全品蔵元希望の定価販売、お客様に最も経費負担のかからない方法で地方発送致します。
4)お客様を信じ、2回目以降のお支払いは商品到着を確認されてからの後払い可能です。
5)お客様のご期待に沿えるよう、できる限りの努力を致します。

美酒考房西巻酒店
〒945-0063 新潟県柏崎市諏訪町13-12
TEL 0257-22-3394 FAX 0257-21-0720 e-mail nsake@rose.ocn.ne.jp
ご注文は上記まで:電話(営業時間内)、FAX・メール(24時間可)
(FAX・メールでのご注文、お問合せは1営業日以内に確認連絡を致します)
<営業時間>8:30AM〜7:00PM 毎週日曜日店休日(繁忙期は営業)
http://www.echigo-bishu.com
WEB担当 店主 西巻進
(新潟清酒検定・金の達人)