清泉 越淡麗(きよいずみ こしたんれい) - 亀の翁の蔵元が醸す新たな魅力あふれる新潟の日本酒 -

新潟の日本酒を定価で通販・美酒考房西巻酒店TOP銘柄一覧店舗紹介ご注文方法・送料個人情報保護サイトマップ
良寛和尚の眠る田園地にて、高精白の原料米から透き通るような美酒を醸す久須美酒造の美酒を販売します
清泉(きよいずみ)、亀の翁など新潟でも人気の日本酒を醸す久須美酒造、幻の米亀の尾復活の逸話は
漫画夏子の酒のモデルとなり、新潟日本酒の魅力を大勢の方に伝える原動力になりました。
 新潟の日本酒を定価で通販|美酒考房西巻酒店TOP > 銘柄一覧 > 久須美酒造 > 清泉 越淡麗

旬の肴に合わせるだけで、日常に“贅沢”が登場するなんて…
コトッ。

休日の夕食前、妻がテーブルに置いてくれた黒いボトル、
どうやら日本酒みたいだ。
冷蔵庫に入れていたのかな、初めて見るデザイン・・・。

でも準備がもう少しかかりそうなのに、
もう冷蔵庫から出しちゃっていいのかな?

「それ、少し室温に近づけた方が美味しいって」

しばらくして結露でビンがしっとり“汗”をかいてきた。
まるでお酒自身が飲む前に準備運動したみたいだ・・・。(笑)
ほどなくして夕食の準備がととのった。
「さあ、食べようよ」

「これは新潟県で16年かけて開発したお米をつかったお酒でね・・・」
妻は購入した酒屋から教えてもらったトリビアを
一生懸命話しているけれど、

残念ながらその横の「しめ鯖」が気になって話が耳に入らない。
そういえばたしか鯖って今が旬だったっけ。

「聞いてる?」

「もちろん!16年の苦労が実ったお酒だから、きっと味も贅沢だって話でしょ」
「わかればよろしい」

そんなひと悶着あって始まった休日の晩酌は
旬の肴をお供に気付けばお互いの酒器にさしつさされつ・・・。
結局、難しい話抜きでも、
美味しいものは美味しいんだよなぁ・・・。

秋限定出荷の清泉 越淡麗(きよいずみ こしたんれい)純米吟醸、
こだわり派の方も、美味しさ重視派の方も虜にする秋の味覚にピッタリの日本酒です。

清泉 越淡麗
純米吟醸
【久須美酒造(くすみしゅぞう):長岡市(ながおかし)

食卓に登場するだけで贅沢さを演出するお酒です
価格:720ml 1800円 化粧箱別売(154円)
価格:1.8L 3601円 化粧箱別売(206円)
購入例) 1.8L×2:商品代引き:関東発送/8527
【商品7202円(2本分)+運送箱281円+送料720円+代引手数料324円】
 ■FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。(注文FAX用紙印刷ぺージ
 ■電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。 0257-22-3394(8:30〜19:30)
まだまだ知って頂きたい、清泉 越淡麗のこと
Point その1 最大の魅力は、16年かけ開発された新潟限定の吟醸酒仕込専用米100%使用酒
原料米の越淡麗(こしたんれい)は、新潟県で16年かけて研究・開発された吟醸酒仕込み用の新しい酒米です。

県産米では大吟醸適性で劣るため、新潟の多くの蔵元が大吟醸酒仕込みには他県と同じように兵庫産の山田錦を使用してきました。オール新潟、この長年の夢をかなえるために16年かけて研究され、誕生したのが越淡麗なのです。

越淡麗大吟醸酒並みに50%まで磨き、名酒清泉亀の翁を醸す久須美酒造ならではの技でお米の魅力を最大限に引き出し、上品な吟醸香と奥行きと切れを併せ持つ味わいに仕上げました。
原料米、越淡麗について
 
久須美酒造から車で約一分、このお酒の原料米越淡麗の圃場はあります。この地区の越淡麗は非常に高品質、地元の久須美酒造池浦酒造だけでなく、鶴齢(かくれい)で知られる魚沼の青木酒造も使用しています。(H25.5月〜9月撮影)
Point その2 滑らかで絹のような舌触りの酒質は脂の乗った旬の魚料理に最適!
清泉 越淡麗の出荷月は旬の味覚が数多く揃う毎年9月、純米酒系ならではの味わいのコクを持つこのお酒は、特に脂の乗った旬の魚との相性に優れます。

秋の旬の魚といえば、いわし、さんま、そして程よく脂の乗った鯖で作られたしめ鯖が一番のオススメです。鯖の旨みを清泉の丸みのある味わいがより昇華させ、酢の酸味とお酒のコクが程よくマッチ、バランスのよい切れもあり次のひと口次の一杯が欲しくなります。

しめ鯖なら魚屋さんやスーパーでも買えますので奥様の準備が簡単なのが嬉しいところ。だから、二人の晩酌も手軽にできますよね。
Point その3 飲み頃温度はビンが“汗をかいた”くらいがオススメ
ところが清泉 越淡麗は上品な香りと膨らむ奥行きのあるお酒、冷蔵庫の温度そのままでは冷えすぎで香り&味ともに本来の魅力を発揮できません。美味しく飲むには…。

冷蔵庫から出し、表面に水滴が出始めてさらにもうひと我慢、ビン自体の冷えた感じがなくなるまで待ちましょう!グラスに注げばリンゴ系の爽やかな香り、口に含めば辛口ながら一瞬甘みを感じる滑らかさ、至極のひと時の始まりです。

また、軽く温めても美味!お燗の魅力に目覚めていない方でも美味しくいただけます。上級クラスの日本酒の愉しみ方を実践したい方にはうってつけですね。
このお酒、こんな事にご注意下さい
保管は冷蔵庫で
品質保持のため、到着後は冷蔵管理推奨です。
ラベルは痛みやすいタイプです
結露時はラベルが痛みやすくなります
季節限定出荷です
入荷分がなくなり次第、次年まで再入荷しません
清泉 越淡麗、時々するご夫婦一緒の晩酌を楽しみにしている奥様に、手軽に食卓に“贅”を彩る、味覚の秋限定出荷の新潟美酒です。

手頃な価格ながら大吟醸に等しい酒質は、心地よい吟醸香と気品のある絹のような飲み口で、脂の乗った秋の旬魚にピッタリ。無意識のうちにお互いにさしつさされつ、ゆっくりと食を楽しむ大人の晩酌をお手伝いしてくれます。
価格:720ml 1800円 化粧箱別売(154円)
価格:1.8L 3601円 化粧箱別売(206円)
FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。
注文FAX用紙印刷ぺージ
電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。
0257-22-3394(8:30〜19:30)
購入例)720ml×2:銀行振込:関西発送/4639円+振込手数料
【商品3600円(2本分)+運送箱216円+送料823円+振込手数料】
ご一緒に久須美酒造の通年銘柄(雪・特別本醸造・特別純米・夏子物語特別純米)もいかがですか?飲む比べてみるとお互いが引き立つことがよく分かります。
▼清泉(きよいずみ)他銘柄のご注文はこちらから
【清泉 越淡麗(きよいずみ こしたんれい)成分値DATA】
規格 : 純米大吟醸
アルコール度 : 15.5%
原料米 : 越淡麗(麹米/掛米)
精米歩合 : 50% (麹米/掛米)
成分値 : 日本酒度+5 酸度1.3 アミノ酸度1.0
味 : 香り/程よい 甘辛/辛口 味の濃淡/すっきり
推奨飲温 :○10℃以下◎冷や○常温○ぬる燗
9月限定出荷品(在庫無くなり次第終売)
推奨保存方 : 冷暗所にて
用語解説
純米大吟醸 : 50%以下まで磨いた原料米と米麹、水で低温でゆっくり発酵させたお酒
越淡麗 : 新潟独自の吟醸仕込み専用米として15年かけて開発された酒米、父方:五百万石×母方:山田錦の掛け合わせ
麹米(こうじまい) : 酒造りで最も重要とされる麹菌を繁殖させたもので、原料米のでんぷんを糖化する
掛米(かけまい) : 麹米に三回に分けて加えられ、これが糖化され、それを酵母が分解してアルコール(お酒)になる
精米歩合 : 酒造りの為に原料米を削った割合(例 精米歩合50%=原料米100に対し50%を削ったという事)
成分値 : 日本酒度=0を境に数字が大きいと辛口/酸度=数字が低いと甘みが増す/アミノ酸度=淡麗酒は数値が低い
    

美酒考房西巻酒店の5つのポリシー
1)取扱銘柄は全品新潟地酒のみ、責任を持って低温冷蔵にて品質管理を行っています。
2)破損などの場合は、経費当店負担にて至急交換品を発送致します。
3)全品蔵元希望の定価販売、お客様に最も経費負担のかからない方法で地方発送致します。
4)お客様を信じ、2回目以降のお支払いは商品到着を確認されてからの後払い可能です。
5)お客様のご期待に沿えるよう、できる限りの努力を致します。

美酒考房西巻酒店
〒945-0063 新潟県柏崎市諏訪町13-12
TEL 0257-22-3394 FAX 0257-21-0720 e-mail nsake@rose.ocn.ne.jp
ご注文は上記まで:電話(営業時間内)、FAX・メール(24時間可)
(FAX・メールでのご注文、お問合せは1営業日以内に確認連絡を致します)
<営業時間>8:30AM〜7:30PM 毎週日曜日店休日(繁忙期は営業)
http://www.echigo-bishu.com
WEB担当 店主 西巻進(新潟清酒達人認定協会 金の達人)